Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe. Sarlat - Périgord Noir
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La Fête de la truffe
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Pour réserver vos places !
Les réservations pour les stages, le trophée Jean Rougié et le show culinaire sont ouvertes. Pensez à retenir vos places pour ne rien manquer de ce week-end gourmand !
 
A Sarlat, la saison des truffes commence avec son lot de saveurs et de gourmandises.
Les 19 et 20 janvier 2019, la capitale du Périgord Noir célèbre le mystérieux champignon noir à l’occasion d’un week-end dédié à la truffe et au foie gras. Les plus grands chefs étoilés seront présents dans une convivialité et une simplicité rares privilégiant l’échange et la transmission du savoir. Au programme, dégustations, stages de cuisine, dégustations de croustous, démonstrations culinaires à la truffe et au foie gras, marchés aux truffes, concours de cuisine national, ateliers «graine de chefs» pour les enfants, initiation à l’œnologie ...
 
Le Trophée Jean Rougié
Le samedi 19 janvier, huit jeunes candidats issus d’écoles hôtelières de toute la France vont concourir pour remporter le 10e Trophée Jean Rougié.
Ils seront soumis à un jury composé de 17 chefs : Lauréats du Concours National de Cuisine Artistique, vainqueurs du Bocuse d’Or, Meilleurs Ouvriers de France, Étoilés Michelin... La qualité des membres du jury du concours en dit long sur l’exigence de la compétition, présidé en 2018 notamment par Régis Marcon (Bocuse d’Or 1995 et 3 étoiles Michelin).
 
Nul besoin d’être soi-même cuisinier pour apprécier ces instants, le simple fait d’être gourmet est suffisant.
 
Tous en cuisine !
Ouverts à tous, sur réservation, les stages de cuisine sont destinés à apprendre ou à perfectionner son savoir-faire culinaire. Le temps de quelques heures, aux côtés d’un chef cuisinier du Sarladais, les secrets des recettes au foie gras et à la truffe sont révélés.
 
Initiations à l’oenologie
Pour les plus grands, des initiations à l’oenologie sont proposées par les Vins
de Bergerac et de Duras, et permettent d’acquérir les bases de la dégustation et de maîtriser les accords mets et vin.
 
Informations pratiques
Pour partager ces moments gourmands, pensez à réserver vos places à partir du 1er décembre 2018 (attention le nombre de places est limité) :
 
• Stages d’œnologie et stages de cuisine :
Réservations Office de tourisme : 05 53 31 45 45
• Trophée Jean Rougié et show culinaire :
Réservations Centre culturel : 05 53 31 09 49
• Ateliers «graine de chefs» pour les enfants
Réservations : Mairie de Sarlat - Service communication : 05 53 31 53 45 ou par mail communication@sarlat.fr
 
Toutes les animations programmées sont gratuites à l’exception des stages de cuisine adultes et des stages d’oenologie proposés au prix de 15 euros par personne.
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Les marchés de Sarlat
Chaque jeudi de 17h30 à 20h30
Mercredi 14h30
Samedi 9h
Mercredi et samedi matin
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